هشدار درباره مصرف شیر خام

به گزارش پایگاه خبری پیام قزوین پرس : فرزانه حامدی‌وفا، معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی قزوین، با اشاره به اهمیت شیر و فرآورده‌های لبنی در تأمین نیازهای تغذیه‌ای بدن، مصرف محصولات پاستوریزه و کم‌چرب را یکی از اقدامات مؤثر برای حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها دانست.

وی اظهار کرد: شیر و لبنیات از منابع مهم پروتئین، کلسیم، فسفر و برخی ویتامین‌های مورد نیاز بدن هستند و مصرف متعادل آن‌ها در حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها و تأمین نیازهای تغذیه‌ای نقش دارد.

حامدی‌وفا با هشدار نسبت به مصرف شیر خام و لبنیات سنتی فاقد اطمینان از سلامت و فرآوری بهداشتی، افزود: شیر غیرپاستوریزه می‌تواند ناقل عوامل بیماری‌زا از جمله سالمونلا، اشرشیاکلی، لیستریا و کمپیلوباکتر باشد و مصرف آن برای کودکان، سالمندان، زنان باردار و افراد دارای ضعف سیستم ایمنی خطر بیشتری دارد.

معاون غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی قزوین از شهروندان خواست هنگام خرید محصولات لبنی به مجوزهای بهداشتی، مشخصات محصول، تاریخ تولید و انقضا، سلامت بسته‌بندی و شرایط نگهداری توجه کنند و محصولات مورد نیاز خود را از مراکز عرضه معتبر تهیه کنند.

زهره رحمانی، رئیس نظارت بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی قزوین، نیز پاستوریزاسیون را فرآیندی مؤثر برای افزایش ایمنی شیر دانست و بر رعایت زنجیره سرد در نگهداری فرآورده‌های لبنی تأکید کرد.

علی سلطانی، مدیر آزمایشگاه کنترل معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی قزوین، نیز با اشاره به ارزش تغذیه‌ای شیر و لبنیات، مصرف متعادل این محصولات را به‌ویژه در سنین رشد مهم دانست و توصیه کرد افراد در چارچوب یک الگوی غذایی متعادل، انواع کم‌چرب لبنیات را انتخاب کنند.

منبع خبری: روابط عمومی دانشگاه علوم پزشکی قزوین